Layout de cervejaria

A produção artesanal de cervejas é uma atividade que está crescendo bastante no país e atraindo novos consumidores que exigem mais qualidade e melhor sabor. Em Minas Gerais já são 61 microcervejarias registradas, sendo 31 só na região metropolitana de Belo Horizonte. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), as cervejas artesanais já ocupam 5% da faixa de mercado com previsão de dobrar o número de vendas nos próximos cinco anos. Pensando nessa oportunidade de negócio em contínuo crescimento, o cliente buscou a Mult Jr procurando um aumento na sua produção de cerveja artesanal, sendo quatro tipos de produtos de interesse, entre eles a cerveja pilsen e a pale ale. Assim, objetivo era determinar a melhor disposição de seu maquinário para a produção de cerveja, permitindo que futuras expansões fossem realizadas. O layout foi construído respeitando-se as normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), os critérios para posicionamento dos maquinários e para entrada e descarga dos insumos, de acordo com o espaço disponível. Além disso, foram passadas instruções descritas e especificadas em um relatório para o registro do layout perante o MAPA para recebimento do aval do Fiscal de Registro de Estabelecimento da região, detalhando a lista de documentos necessária.
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